новогод няя
МАРОККАНСКАЯ
ИНДЕЙКА
К ?
2
2
*
ЯР
Чх
і
**•
ЭТО БЛЮДО
ТРЕБУЕТ ДОЛГИХ
ПРИГОТОВЛЕНИЙ, НО САМ
РЕЦЕПТ ДОСТАТОЧНО ПРОСТ.
ПОЭТОМУ МОЖЕШЬ, НАПРИМЕР,
ЗАМОЧИТЬ ЧЕЧЕВИЦУ, ЗАМЕСИТЬ
ТЕСТО И ПРИНЯТЬСЯ ЗА УБОРКУ
ПОСЛЕДСТВИЙ ПРЕДЫДУЩИХ
ГОСТЕЙ. К ВЕЧЕРУ У ТЕБЯ ВСЕ
БУДЕТ ГОТОВО К НОВОЙ
ПОРЦИИ ВЕСЕЛЬЯ.
▼
і
Ж -
9
0
,*»
*
•
•
заде
&
У П
„--і--* -
•
*•
.
А
V
.V'
:
•
-V"* О
<
л. *
.2 *
- -
/‘і •
г.
■
^5;
'
*•
і
.V
•
« • .
•
V
.
Л
'4
ж
'
'
%
'■
'■ V.) •••
' *.■
Ч
'
,
-
/*
■-
2_гГ *
*
Е»
уй
? ^'„
5
'..
•
■
г .
.
У
;
*
•
-
.
‘
.
V.
^
•
*
.
Н А 2 ПОРЦИИ
250 г индейки
1 большая луковица
2-3 ст. л. зеленой чечевицы
1 крупный помидор
Ползубчика чеснока
Горсть рубленой петрушки
1ч. л. черного перца,
1 ч. л. молотого имбиря
1 ч. л. мускатного ореха
1ч. л. шафрана
Мука, вода.дрожжи, соль
•
Замачиваем чечеви-
цу в холодной воде на
б часов.
•
Замешиваем доста-
точно густое тесто (на
1/2 ч. л. сухих дрожжей -
2 стакана муки и пол-
стакана воды) и кладем
в тепло на 40 минут.
•
Индейку, лук и поми-
дор режем кубиками.
•
Обжариваем индейку
с луком в оливковом мас-
ле до золотистого цвета
минут 10. Добавляем по-
мидор. Хорошенько пере-
мешиваем, кладем моло-
тый чеснок и специи, еще
раз перемешиваем, за-
тем - зелень. Обжарива-
ем, тщательно помеши-
вая еще минут 5-10, затем
убавляем огоньдо мини-
мума и заливаем литром
воды. Через 20 минут до-
бавляем чечевицу. Варим
еще 20 минут и снимаем
с огня. Бульон сливаем.
•
Отдельно раскаты-
ваем тесто на плоские
блинчики и обжариваем
их на растительном мас-
ле с двух сторон.
•
Блинчики режем или
ломаем на небольшие
кусочки и выкладываем
по краям тарелки с мя-
сом. Отдельно в качестве
соуса подаем бульон.
•
Разумеется, никакого
алкоголя. Запиваем зеле-
ным чаем с мятой.
Epidem.ru
JournaI-plaza.net
ЯН ВАРЬ 2009
97
